Categoria Salumi e Insaccati

Capocollo o capicollo? Scopri se cambia il salume, come distinguerlo da coppa e lonza e cosa leggere in etichetta per scegliere con più consapevolezza.

Il guanciale stagionato si può mangiare crudo? Scopri cosa controllare in etichetta, come conservarlo e quando è meglio cuocerlo.

Quanti grammi pesa una fetta di prosciutto crudo? Scopri quante fette servono per 50 o 100 g e quando è meglio chiedere il peso.

Salame all’aceto friulano: scopri quale salame scegliere, come cuocerlo senza farlo seccare e perché servirlo con la polenta.

Sopressa veneta al tagliere o cotta con la polenta? Scopri come scegliere la fetta, cosa indica la DOP e come servirla al meglio.

Lo speck è un insaccato o un taglio intero? Scopri come distinguerlo dal salame e cosa indicano le diciture IGP e Riserva.

Scopri come usare la ’nduja senza coprire gli altri sapori: consigli per pasta, pane e legumi, più indicazioni sulla conservazione.