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Ecco il nostro 'maestro affumicatore'.
E' il sig. Giovanni di Sutrio, un piccolo paese della Carnia in Provincia di Udine. Si porta dietro una vita di esperienza ed una grande passione. Anche per questo ci siamo subito capiti ed affiatati.
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| Sutrio si trova a 570 metri sul mare, disteso in un'ampia conca percorsa dal fiume But tra le montagne Carniche. |
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