Prima
di iniziare la dissezione dell'animale, dalla carcassa devono essere
eliminate tutte le setole.
Per la produzione del musetto infatti, sono essenziali le cotiche,
quindi tutto l'animale deve essere preparato alla perfezione.
Un tempo si usavano fogli di carta, o piccoli fasci di paglia per
bruciare le ultime setole, oggi usiamo un 'cannello' collegato ad
una piccola bombola di camping gaz.
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Eliminato
il grosso delle setole, si completa la pulizia della cotenna bruciando
i peli rimasti.
A questo punto la cotenna dev'essere perfettamente liscia e pulita.
Contemporaneamente si procede con l'eliminazione degli unghielli.
A conclusione di questa fase che richiede circa 30 minuti si lava
ancora con acqua tiepida la carcassa.
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