Preparazione

In una bella teglia da forno mettere delle patate tagliate a spicchi, delle lucaniche (salsiccine lunghe e sottili) tagliate a tocchetti lunghi 3/4 cm. e qualche spicchio d'aglio che poi si toglierà.
Salare appena appena, spolverare sopra del tamaro, del rosmarino fresco, del pepe nero e completare versando un po' d'olio d'olivo purissimo.
Rigirare bene e mettere la teglia nel forno caldo.
Cuocere per un'ora e mezza rigirando ogni tanto.