Ingredienti

- radicchio (meglio se di qualità "cul poc")
- aceto
- lardo
- olio per friggere
- polenta fredda.

Preparazione

In un pentolino soffriggere nell'olio caldo il lardo tagliato a pezzetti.
Pulire bene il radicchio, metterlo nella terrina e condirlo con l'aceto e con il lardo bollente.
Con la forchetta intingere i pezzetti di polenta nel condimento, lasciandola ben inzuppare.